スチューベンの特徴は黒ぶどうで糖度の高さと日持ちの良さです。 黒ぶどうのピオーネや巨峰の糖度は18度くらいですが、スチューベンは高いものになると23〜24度と完熟バナナより甘いぶどうです。 シャインマスカットは爽やかな甘さですが、スチューベンは濃厚でとろーりとした甘さです。 また黒ぶどうは栄養価も高く豊富なポリフェノールには抗酸化作用があるので美肌効果が期待でき、その糖分はブドウ糖ですので、ダイレクトに体に吸収され体力回復や集中力の維持に良いとされています。